Perfekte muffins

De heter sikkert cupcakes, men av gammel lre kaller jeg de muffins. Kan ikke smake bedre!


20 stk sm
100 kcal

  • 150 g sukker
  • 100 g smr, mykt
  • 1 ts vaniljeekstrakt
  • 2 egg
  • 170 g mel
  • 1 ts bakepulver
  • 1,5 dl melk
  • 1 ts stabilisator (kan utelates)


200 grader p nest verste rist.
10 min for veldig lyst stekt.
Snadder!






"Bolle i langpanne" - Hvetekake, sukkerfri og proteinrik

Tenk deg det - sukkerfri, proteinrik og god gjrbakst. Det skulle bli boller, men deigen var altfor klissete. Ville ikke tilsette mer mel for da blir baksten mer kompakt. Derfor liten langpanne. Funket fint.

24 tykke skiver
160 kcal per

  • 750 g mel
  • 100 g vaniljeprotein
  • 1 ts kardemomme
  • 1/2 ts salt
  • 1 pakke gjr
  • 150 g Sukrinmelis
  • 5 dl vann
  • 80 g olje
  • 1 egg
  • + 10 drper Stevia (kan utelukkes)
  • + 90 g rosiner (kan utelukkes)

Rres godt slik at deigen "eltes".
Helles i liten langpanne.
180 grader varmluft, 25 min.


















Brownie cookies

Jeg har hentet denne oppskriften fra Trinesmatblogg.no. Disse er enn slags mellomting mellom brownie og sjokoladekjeks. De ble litt spre, men mest saftig og noe seig. Kos.

13 cookies
90 kcal per

  • 100 g mrk kokesjokolade, hakket
  • 25 gram smr
  • 1 egg
  • 60 g brunt sukker
  • 1 ts vaniljeekstrakt
  • 40 g hvetemel
  • en klype salt
  • 1/4 ts bakepulver


Smelt sjokolade og smr over vannbad. Visp sammen egg, sukker og vaniljeekstrakt. Bland mel, salt og bakepulver.
Bland sjokoladeblandingen i eggeblandingen. Sikt i det trre. Bland.
Bruk to sjeer og lag dotter p et papirkledd stekebrett.
175 grader, 8-10 min (8 min i min ovn).










Sjokoladekake "bland og stek"

270 g sukker

250 g mel

3 ss kakao

2 ts bakepulver

1 ts vaniljeekstrakt

250 g smr

1 1/2 dl melk

3 egg

Blandes. Helles i ei lita langpanne. 175 grader p nederste rille i 25 min.



Fyll:

250 g melis

4 ss smr, smeltet

5 ss kaffe

1 ss kakao












Punsjboller

30 kuler
60 kcal per kule

- 100 g mykt smr
- 1 dl sukker
- 1 dl sukinmelis
- 2 ss kakao
- 1 ss vaniljesukker + litt vaniljeekstrakt
- 2 ss kald kaffe
- 4 1/2 dl havregryn
- Noen romdrper (romessens), 6 drper

Blandes sammen. Trill 30 kuler. Settes kjlig.

Boller

Her i huset er det overnattingsbesk, s i gr kveld ble det vaffelkos. I kveld blir det boller. Disse er mindre enn vanlig. De er luftige og ikke for ste. Begrenset fettmengde.

30 sm boller
90 kcal

  • 550 g mel
  • 60 g sukker
  • 1 pakke gjr (1/2 pakke dersom du har ekstra med tid til hevinger)
  • 1/2 ts salt
  • 1 egg
  • 3 dl melk
  • 60 g smr, smeltet

200 grader, 8 min










Ristopper

Jeg hadde en halv pose med puffet ris i skapet etter et forsk p ristopper uten delfiafett. Ristoppene ble ikke s bra da, men ble vellykket n. Denne gangen med Delfia. Det herdede kokosfettet har sin hensikt her, s det er smartest lage ristoppene p en blanding av det og sjokolade. De skal st kjlig til i morgen, og Hans fr ikke vite at jeg har laget det fr i morgen. Hjemmelaget fredagskos.

Oppskrift fra God morgen, Norge
27 stk

75 g Delfiafett, kokosfett
125 g mrk kokesjokolade
3 ss sterk kaffe
1 egg
100 g melis
1 ts vaniljesukker
1,5 dl puffet ris ( cornflakes, hakkede ntter, gresskarkjerner)

Min versjon:
Litt mindre Delfiafett og kun to ss kaffe. 50 g av melisen ble byttet ut med Sukrinmelis. Litt salt.
27 stk
ca. 50 kcal per stykke


Pisk egg, sukker og vaniljesukker til eggedosis. Smelt sjokolade, Delfia og kaffe over vannbad. Blandes. Vend inn risen. Legges i muffinsformer. Settes kjlig natten over.

Nam! Barndomsminner.







Sjokolademuffins

Til sndag blir Marius 2 r. Det kommer noen voksne og noen barn. Jeg har allerede bakt fyrstekake, s da gjenstr baksten til barna. Det blir sjokolademuffins og kokosboller, tenkte jeg. Muffinsoppskriften fant jeg p nettet. Mye fett og sukker. Det m da bli bra?

Det ble 10 muffins i aluminiumsformer. De datt helt sammen under steking. Frste tanke var kjipern, men etter prvesmaking ble resultatet plutselig positivt. Brownie-lignende sjokolademuffins.

  • 2 egg
  • 200 g sukker
  • 130 g hvetemel
  • 6 ss kakao
  • 2 ts bakepulver
  • 1 ts vaniljesukker
  • 1,5 dl melk
  • 160 g olje
  • salt

180 grader, 20 min.










Fyrstekake

Til neste helg er det to bursdager som str for tur. Jeg bakte en fyrstekake i dag som jeg fryser ned i morgen. Da har den satt seg og blitt perfekt i konsistens, hper jeg.

Liten langpanne

  • 250 g smr
  • 160 g sukker
  • 4 eggeplommer
  • 4 ss vann
  • 2 ts bakepulver
  • 450 g mel

Rr smr og sukker lyst. Rr inn eggeplommer, deretter vann og sikt inn mel og bakepulver.
Elt deigen minst mulig og la den st tildekket i kjleskapet mens fyllet lages.

Mandelmasse:

  • 300 g mandler
  • 300 g melis
  • 4 eggehviter, litt i underkant

Mal mandler, bland inn melis og eggehviter.

Klem 2/3 av deigen ut i ei lita langpanne med bakepapir, litt opp langs kantene. Smr mandelmassen utover. Legg over 1 cm strimler p kryss og tvers.
190 grader, midt i ovnen, 30 min.







Tror den blir veldig god i morgen. Den var nemlig god i dag. Ikke trr. God smraroma. For Guds skyld, ikke bruk margarin.

DAGEN-DER-P-kommentar:
Den ble litt trrere enn nsket. Tror faktisk 25 min er nok. Ovnen min har sterk undervarme
.

Kalorireduserte muffins

Jeg vil ha noe i frysen som jeg kan spise p kveldstid som ikke er proppet av energi. Dette ble resultatet.

12 stk
140 kcal per muffins

  • 2 egg
  • 100 g sukker
  • 50 g sukrin
  • 1 ts vaniljeekstrakt
  • 10 drper av engelsk toffee-essens
  • 250 g mel
  • 1,5 dl melk
  • 2 ss olje
  • litt salt

Pisk de fem frste ingrediensene sammen, til eggedosis om du gidder, Sikt i mel og hell i resterende. Vispes sammen.

Helles i former, stekes i ca. 12 min p 200 grader.

Disse er kosemuffins for meg. De er ikke like gode, og har heller ikke lik konsistens, som muffins med masse smr. Logisk. Anyway. de ble gode nok. Luftige ogs, faktisk, til tross for hard pisking.








Les mer i arkivet August 2012 Juni 2012 Mai 2012
hits Blogglisten