Fru Hoskelsen

Jeg vil ha noe i frysen som jeg kan spise på kveldstid som ikke er proppet av energi. Dette ble resultatet.

12 stk
140 kcal per muffins

• 2 egg
• 100 g sukker
• 50 g sukrin
• 1 ts vaniljeekstrakt
• 10 dråper av engelsk toffee-essens
• 250 g mel
• 1,5 dl melk
• 2 ss olje
• litt salt
  
  

Pisk de fem første ingrediensene sammen, til eggedosis om du gidder, Sikt i mel og hell i resterende. Vispes sammen.

Helles i former, stekes i ca. 12 min på 200 grader.

Disse er kosemuffins for meg. De er ikke like gode, og har heller ikke lik konsistens, som muffins med masse smør. Logisk. Anyway. de ble gode nok. Luftige også, faktisk, til tross for hard pisking.